Chignin Bergeron Echalas

Depuis 2015, nous avons une nouvelle cuvée de Chignin-Bergeron issue d’une sélection parcellaire, la cuvée “Echalas”.
Les Echalas permettent sur cette parcelle de contenir la vigne subissant les aléas climatiques sur des pentes à plus de 60%.
Cette cuvée est issue d’une de nos parcelles travaillée exclusivement au treuil et à la main, respectant l’ensemble de nos principes d’exploitation en Haute Valeur Environnementale.

Sélection d’une parcelle située au somment du coteau de Torméry, sur une pente de 60%. Pour faciliter le travail du vigneron, tout au long de l’année, nous n’avons pas palisser les rangs de vigne plantés de haut en bas, ce qui permet de circuler en travers de la pente, plutôt de de monter et descendre dans chaque rang. Pour soutenir la végétation, nous avons fiché dans le sol un échalas au pied de chaque cep, d’où le nom: Bergeron échalas, et nous avons du adapter la taille à ce mode de conduite de la vigne. Ce n’est pas la taille Guyot comme pour nos parcelles palissées, mais une taille courte en gobelet. Le rendement de cette parcelle est limité, ce qui donne un Bergeron très typé, concentré avec beaucoup de matière.